Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

внезапно

Оказывается, тарелка супа - это очень много. Пока занят едой, другая часть головы успевает придумать что-то из вечного.

Подозреваю, что не я первый, но не могу молчать, выдам из моего золотого запаса:

- Если случайный прохожий вас назвал дураком и вы обиделись, значит, он был прав.

Внезапно

Тут кто-нибудь еще есть?
А то я чисто для отчетности, мол, помню, заглядываю...
Вот и сейчас заскочил на минутку, выдам гениальную мысль (а у меня все мысли гениальные) и пойду завтрак готовить.
Так вот мысль, хоть и гениальная, но жутко банальная:
В человеческом обществе существует такое явление - оскорбление. В каждой культуре это может быт по-своему, но как таковое оно есть у всех.
Так вот, его существование - это признак того, что: а) человеки стадные и б) иерархичны.
Все, пошел кушать яичницу.

Пряничный домик.

Я не ожидал, что творчество нашего младшего может поразить профессионального художника! Видимо, действительно, получилось здорово. Конечно, мне домик очень нравится, тем более, я тоже немного поучаствовал в его строительстве. Но яжежотец, я по определению не могу быть объективным :). В общем, спасибо Яне miumau за столь лестный отзыв.

Collapse )

О подарках

Тут младший меня просветил, что и в остром перце, и в имбире произростает одно и то же вещество - капсаицин.
У меня тут родился  рекламный слоган:
- Специально к рождеству! Только в этом сезоне! Теперь запах имбирного печенья в новой упаковке! Спешите преобрести в подарок! Новые газовые перцовые баллончики.

Второй - пошел!

Это было вчера, но очень рано, примерно в час ночи. Второй - потому что первыми были пельмени. Каждый год, 31 декабря перед Новым годом мы делаем мешок пельменей. Правда, не на празднование НГ, а на после, что бы ничего не делать после праздника.

Так вот, ночью мы получили плоды воспитания. Вот мы все создавали-создавали традиции, пока не насоздавались. С одной стороны хорошо: младший сам сотворил тесто для имбирного печенья и сам испек. С другой стороны, плохо: мы их научили не только самим что-то делать, но и нас привлекать к этому. Прокол! Знаете, что бесконечно можно смотреть на то, как кто-то делает твою работу. Так вот, не получилось. Меня быстро впрягли в процесс.

Одно утешение - я немного пофоткал, яжежблогер, однако!

1. Детскими натруженными руками раскатываем упрямое тесто.

печенье 2

2. Потом младший выравнивает края - тесто рассыпчатое - и формочками вырезает печеньки.

печенье 1

3. Естественно, самая трудная-тяжелая-ответственная-творческая-престижная работа достается мне. Это переложить печеньки в противень и потом так же их собрать с противня готовые, через 10 минут.

печенье 3

4. Час эксплуатации детского труда - и тарелка печенья готова! Сложная задача - найти в квартире место, где печеньки можно спрятать. Иначе они начинают стремительно сохнуть.

печенье 4

Ребенка немного расстроил тот факт, что печенье получилось светлое - не было настоящей патоки. А правда, где можно взять патоку или, в качестве замены, ячменный солод? (примерно, как здесь)

Проверено на себе

Вообще-то, я не виноват. Все началось еще лет 500 назад. Это я про фотографирование еды. Уже тогда ее фотографировали все, кому не лень и даже придумали "типа название" - натюрморт. Подозреваю, что если хорошо поискать, то и селфи в туалете тогда же придумали. Так что не надо тут разжигать.

А еще я консерв. Большой и железный. Если Рыжая имела неосторожность похвалить приготовленный мною завтрак, то все, теперь она будет конкретно им питаться до скончания времен. Ну или пока не метнет в меня этим завтраком. Поэтому когда она показала мне на своем планшете фото завтрака настоящего мужика какого-то блогера, я намек понял и сразу же проверил рецепт. Сначала на Рыжей, потом и на себе.

И знаете, понравилось!

Так что если у вас такие же проблемы с фантазией, как у меня, пользуйтесь! Авторство не мое и даже не могу сказать чье. Кто-то в ЖЖ похвастался, а я даже не запомнил, кто.

Итак, берете какой-то творог, можете даже обезжиренный, все равно не спасет. Смешиваете с яйцом, мукой и зеленью. Соль не нужна. Пропорции не говорю – должно же быть что-то лично ваше в этом рецепте?

1. Творог с зеленью. Я предпочитаю кинзу.

Завтрак01

2. Ага, сырокопченый бекон. При покупке выбирайте красиво уложенный – тогда полоски будут аккуратные и цельные. Обязательно берите сырокопченый: запах – три четверти вкуса. Да, вот что значит телефон: резкость он настраивал, как хотел. Но увидел я это только сейчас, когда размещал фотку. Переделать нет возможности - все съедено.

Завтрак02

3. Делаем шарики. Размер шариков подберите по размеру пластинок бекона.

Завтрак06

4. Первыми заворачиваем нижние пластинки бекона, для прочности конструкции.

Завтрак03

5. Потом совсем заворачиваем.

Завтрак04

6. И укладываем на сковороду краями бекона вниз, опять же, для прочности конструкции: бекон поджарится и пластинки закрепятся. Жарить лучше на среднем огне, не торопитесь :) и только до образования корочки.

Завтрак05

7. Видите, как бекон поджарился? Теперь конструкция прочная.

Завтрак07

8. Вот, завтрак за рабочим столом, мышка как бы намекает. Да, на сковороде останется немного топленого жира с копченым запахом, можно ипользовать.

Завтрак08

Надеюсь, вы уже позавтракали? Хи-хи-хи...

Про пьяных китайцев

Было это лет 13 назад, в феврале, в Питере. Я был в командировке, а Рыжая со мной за компанию. Днем, пока я корпел над серверами, она прогуливалась по достопримечательностям. А вечером мы находили какую-нибудь недорогую кормушку для ужина.
И однажды недалеко от Казанского наткнулись на нечто. С виду неприметная дверь и, привычные в наше время, китайские фонарики. Тогда это была редкость. От двери в полуподвал вела узкая лестница. Мы слегка на взводе - любопытно же! - спустились и уткнулись в тупик, только две двери, одна направо, другая налево, обе закрыты. Наугад открыли правую. Там в практически пустом помещении сидела толпа китайцев в человек 20, галдели на своем китайском языке и смотрели по телеку китайский же (какое совпадение!) боевик. Заметив нас, они разом замолчали и все повернули головы к нам. Секунды две мы молча рассматривали друг друга. Потом они все разом опять загалдели и замахали руками, из чего мы поняли, что идти надо в противоположную дверь.
Да, китайское кафе оказалось за другой дверью. Там даже нашлась пара местных официанток и еще пара посетителей, скажем так, не китайцев. Остальные столики опять же, занимали... китайцы! Но нам все равно нашелся свободный столик. Я уже начал отчаянно переживать, что не американец, у которых за каждым углом по чайна-тауну и палочками владеют все жители штатов от рождения. Но официантка оказалась на редкость приветливая и показала нам аж два способа удержания палочек и пользования ими. После минутной тренировки я уже научился держать большие куски и некоторые даже доносить до рта. Но окончательно меня вдохновили пьяные китайцы.
В нашей половине кафе был своеобразный аппендикс с двумя сдвинутыми столами. За этими столами что-то праздновали шесть китайцев. С виду весьма представительные: возраста от 45 до 60, все в строгих костюмах, кожаные портфели грудой свалены в углу. Пара ушла покурить, еще пара выбирала напитки в баре, один совсем устал и дремал над тарелкой. А еще один по-тихому истреблял съестное. Весьма экзотическим способом. Там, на столах, среди прочего стояла высокая ваза с салатом. И салат тоже был навален этаким стогом. В общем, конструкция поражала высотой. Так вот, наш герой с размаху втыкал в салат свои палочки и потом медленно их вынимал, неся приличную порцию. Но пока он эту порцию доносил до рта, она усыхала - просыпалась на стол, оставляю салатную дорожку. Потом он пытался взять что-то из тарелок, похоже, скользкое. Потому что он несколько раз досадливо ругался и оставлял это занятие, провожая еду взглядом на пол. В общем, кпд его усилий приближалось к паровозному. И это человек, который ел всю свою жизнь палочками!
В общем, я вдохновился, мол, если уж китаец так пользуется, то мне совсем не стыдно так же! Но все оказалось намного проще, вскоре я легко мог таскать хоть по одному рисовому зернышку.
Вот.

Почти вегетарианское

Тут из Казахстана приехала Сагадат, наш друг семьи, и привезла нам муки совести. Примерно пару килограмм.
Все просто. Вот здесь, здесь, здесь и еще в нескольких местах у меня есть почти человеческие портреты лошадей. Мы их любим. И не только как красивых животных или транспорт. Но и как эээ... КАЗЫ.
И вот, обливаясь слезами жалости к несчастным животным и всячески страдая от мук совести, мы едим и едим эту вкуснятину! Невозможно остановиться!
В общем, мир несправедлив и крайне несовершенен. Особенно в лице меня.

Потребности. Иерархия.

Возможно, не все согласны с принципами пирамиды потребностей Маслоу, но практически все, даже люди, далекие от психологии, знают про нее. Но мало кто изучал вопрос - почему такая очередность и, главное, для чего? Какую цель преследует та или иная потребность на каждом уровне пирамиды? И почему пирамида? Почему нельзя удовлетворять потребности в произвольном порядке? Как именно происходит переключение с удовлетворения одних потребностей на удовлетворение других? Скажем, пока не удовлетворены «низшие», что происходит с «высшими»? И неясно, почему «высших» потребностей все меньше и меньше с каждым более высоким уровнем пирамиды, пока не останется одна единственная. Опять же, непонятно, каким именно образом она удовлетворяется. Трактовка «человек в этом нуждается, потому что он человек» ничего не объясняет.

У пирамиды не только страдает внутренняя логика, но и её подтверждения на практике. Скажем, ни характер удовлетворяемых потребностей, ни порядок, в каком это происходит, никак не подтверждают «пирамиду». А случаи суицида, самопожертвования, фанатизма вообще из нее выпадают. Конечно, «пирамида Маслоу» рассматривается для здоровой психики в нормальном состоянии, тем не менее, самопожертвование вплоть до летального исхода, например, не объясняется логикой пирамиды.

Конечно, мы не единственные, кто пришел к выводу, что в структуре потребностей нет иерархии. И нет строгой последовательности в порядке удовлетворения одной потребности вслед за другой. Или одного класса потребностей вслед за другим. Взаимосвязь между потребностями скорее напоминает направленный граф, когда одни узлы графа (потребности) связаны с другими узлами направленными связями. И этот граф хорошо иллюстрирует наше положение о том, что надстроечные потребности являются способом удовлетворения витальных и базовых потребностей в условиях современного социума. То есть, если говорить о направленности графа, то стрелки идут от надстроечных потребностей к другим надстроечным, но, в конечном счете, все приходят к витальным или базовым потребностям. Простой пример: потребность в еде. Естественный способ – удовлетворить потребность непосредственно, то есть, использовать первую попавшуюся еду. Но в современном обществе она может оказаться принадлежащей кому-то другому, например – магазину. И для удовлетворения потребности в еде прежде необходимо найти деньги. Таким образом, формируется и в последующем эксплуатируется потребность в деньгах. Которая, в свою очередь, создает другие потребности: в работе, в образовании и т.п. С другой стороны, есть базовая потребность в безопасности. Которая может, среди прочих, так же формировать и эксплуатировать потребность в деньгах. И потребность в еде так же может удовлетворяться не только посредством ее покупки.

Таким образом, одна базовая или витальная потребность может удовлетворяться посредством множества надстроечных потребностей. И так же одна надстроечная потребность может удовлетворять несколько базовых или витальных.

Есть одно важное обстоятельство: ни витальные, ни базовые потребности не противоречивы, т.е., ни одна из них не может быть удовлетворена путем депривации какой-либо другой этих двух классов. Надстроечные же потребности могут быть противоречивыми и даже взаимоисключающими, как по отношению к одноклассникам, так и по отношению к витальным и базовым. Банальный пример – мода на худобу. С одной стороны, есть потребность в еде, с другой стороны, есть потребность выглядеть стройной (атлетическим).

Есть еще одно свойство потребностей, которое, с одной стороны, разрушает теорию пирамиды, с другой стороны, объясняет важные особенности актуализации потребностей и их удовлетворения. Но об этом в следующей главе.